【重曹で料理】肉、魚、野菜に使えば便利でラクラク！くさみ取り、汚れ落としにも！

重曹はお掃除やお洗濯だけではなく、
料理にも使えることをご存知でしょうか。

今回は、重曹が威力を発揮する、
お肉、お魚、野菜料理での使い方について
ご紹介していきます＾＾


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重曹を料理に！肉、魚、野菜に！くさみ取り、汚れ落としにも！

では早速、肉、魚、野菜料理に
重曹を使う方法をご紹介していきます！


・肉をやわらかくする

重曹には肉のたんぱく質を分解して柔らかくする性質があります。

肉を切った後に重曹をひとつまみかけ（多いと苦くなる）、
よくもんでなじませてから数分おいてから調理すればＯＫ。

・肉のくさみをとる

骨付き肉などの独特のくさみもとれる。

ボウルに水を入れ、そこに重曹ひとつまみを入れて溶かす。
そこに鶏手羽先などの骨付き肉を入れ、よく洗う。
仕上げに流水で洗い流し、キッチンペーパでふく。

・ハンバーグに入れるふくらし粉として

重曹は加熱すると炭酸ガスが発生し、ふくらむ性質を持っているため、
その性質を利用してハンバーグに入れるふくらし粉として使える。

ハンバーグを作る際、ひき肉に重曹をひとつまみかけ、
他の食材や調味料を入れてよくもんでなじませればＯＫ。


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・魚のくさみをとる

ボウルに水をはり、重曹をひとつまみ入れて溶かす。
その重曹水の中に魚の切り身を入れ、サッと洗う。
仕上げに流水で重曹水を洗い流す。

・魚のぬめりをとる

重曹の粉をサンマなどの魚の表面にふりかけ、
全体をこすってぬめりを取る。
仕上げに流水で洗い流せば魚のくさみやぬめりが取れる。

・野菜や果物の汚れをとる

りんごなど、表面のワックスや汚れが気になる果物には
重曹を使うと良い。

重曹を果物や野菜の表面に振りかけ、全体をこする。
そうすることによって、表面のワックスや汚れが取れる。
汚れ等がとれたら仕上げに流水で洗い流す。

・ゆで野菜の色を鮮やかにする

野菜をゆでる際、重曹を使うと
色鮮やかなままでゆでる事ができる。

鍋に水を入れ、そこに重曹を小さじ１程度入れる。
よくかき混ぜて溶かしてから野菜を茹でる。
茹で上がったらしっかりと水気を切る。


以上、
「【重曹で料理】肉、魚、野菜に使えば便利でラクラク！
くさみ取り、汚れ落としにも！」
でした！


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タグ：重曹 重曹で料理